各位酒友，大家好。我将与大家一同探讨衡水老白干这一知名白酒，并深入分析其是否属于纯粮食酒，希望对您的品酒之旅有所帮助。
一、衡水老白干的纯粮属性
衡水老白干，作为一种享誉全国的白酒，其纯粮属性得到了官方的认可。2007年3月1日，中国工业协会白酒专业委员会正式认定衡水老白干酿酒有限公司符合纯粮固态发酵白酒的行业规范要求，并准许其使用纯粮固态发酵白酒标志。这一标志的获得，不仅是对衡水老白干酿造工艺的肯定，也是对其纯粮属性的有力证明。
二、衡水老白干的酿造工艺与执行标准
衡水老白干的酿造工艺独具特色，其原料选用优质高粱，糖化发酵剂为纯小麦曲，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵。衡水老白干的执行标准为GB/T20825，这一标准是老白干香型白酒的国家标准。老白干酒的历史悠久，始于汉代，成名于唐代，在明代正式定名。1915年，在巴拿马万国博览会上，衡水老白干荣获最高荣誉“甲等金奖”。
三、衡水老白干的价格与市场表现
衡水老白干在市场上的价格区间广泛，从11元一瓶的62度衡水老白干，到40.9度的天赋佳酿，价格在200元左右。2瓶3斤装的衡水老白干，价格充足，这主要是因为衡水老白干制作过程繁琐，原料成本高，加之品牌知名度高，市场需求量大。尽管价格较高，但衡水老白干的品质和口感保证了其价值。
四、衡水55的纯粮属性
与衡水老白干相比，衡水55并非纯粮食酿造的白酒。其主要原料包括基酒（高梁、小麦）、食用酒精和水。衡水55的市场价格约为9元左右，虽然不是纯粮食酿造，但其口感与老的纯粮55不相上下，酒味纯正、甘冽，入口醇香、醇厚，深受广大酒友喜爱。
五、老白干香型白酒的特点
老白干香型白酒以其清雅的香气、自然的协调性、绵柔的醇调和悠长的回味而著称。其生产所用的大曲独具特色，采用纯小麦中温曲，不添加母曲，曲坯成型时水分含量低，以架子曲生产为主，辅以少量地面曲。
衡水老白干作为一款纯粮食酿造的白酒，其历史悠久，工艺独特，口感纯正，深受消费者喜爱。在今后的品酒之路上，希望您能够更多地了解和品鉴这一优秀的白酒品牌。
