在当今社会，纯粮酿酒已成为人们追求健康生活品质的重要选择。本文将深入探讨纯粮酿酒的相关知识，并对纯粮原浆酒52度价格进行详细解释。
一、纯粮酿造酱油的执行标准
纯粮酿造酱油，顾名思义，是指使用100%粮食作为原料，经过微生物发酵、酿造等过程制成的酱油。其执行标准如下：
1. 生产工艺：纯粮酿造酱油的生产应采用传统工艺，包括选料、清洗、蒸煮、接种、发酵等步骤，以确保酱油的质量和口感。
2. 原料要求：纯粮酿造酱油的原料应采用非转基因、无添加化学合成物的大米、玉米、小麦等谷物和豆类。
3. 微生物控制：在酿造过程中，应严格控制微生物的生长和繁殖，以保证酱油的质量。
4. 检测指标：纯粮酿造酱油的质量检测应包括物理指标（如含盐量、pH值）、化学指标（如氨基酸态氮含量、铁含量等）以及感官指标（如香气、口感等）。
5. 包装要求：纯粮酿造酱油的包装应符合国家相关标准，以确保产品的安全性和卫生性。
二、纯粮酿造酒执行标准代号
我国对白酒的生产制定了严格的标准，纯粮食酒根据香型分为酱香型、浓香型、清香型、公尺香型、凤香型、豉香型等。清香型标准代号为GB/T10781.2，多香型标准代号为GB/T10781.3，凤香型标准代号为GB/T14867。
三、纯粮酿酒绝密技术
原料是否完全彻底发酵与时间和温度有直接关系。发酵时间长能保证完全彻底发酵；发酵时间短可能导致不完全发酵。温度与发酵期的关系是：温度高，发酵期短；温度低，发酵期长。温度在20～25℃时，发酵期一般是15～20天，温度在25～30℃时，发酵期一般是10～12天左右。温度在30～40℃时，发酵期一般为8天左右。
实践证明，生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下。高于40℃者易产酸，甚至酵母死亡；低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度为25-35℃之间，同时要适当延长一点发酵时间，以保证原料的完全彻底发酵。
四、金粮纯粮酿酒绝密技术
1. 将小米淘洗干净，然后用清水泡上。泡到米比较酥，用手一拧就碎的程度，就可以上锅蒸了。
2. 用大锅把小米沥干水分铺平，然后蒸熟。
3. 蒸熟以后的小米，要把它摊开吹凉，到35度以下，感觉不烫手的时候就可以。加入酒曲，酒曲有丸状的也有砖状的。要先把它碾成粉末。
4. 把酒曲按比例与粮食混合。不同品种类的酒比例不一样，就按照酒曲的比例混合。
5. 全部混合好以后，用一个干净的容器把粮食放入其中，然后中间挖一个坑，容器口盖上纱布。放在温暖处发酵。通常15~20度的温度12天左右就可以发酵成熟，如果温度不够，可以用棉被、热水袋等进行加温处理。
6. 发酵成熟的酒会有酒香味飘出，这时候就可以用蒸馏机进行蒸馏。先出来的是曲头，这个时候酒精含量比较高，能有七八十度的酒精度，然后到酒尾的时候只有10度20度左右，把酒头和酒尾混合起来，这样就制作成了粮食酿造的金粮纯粮酒。用瓶子或缸把酒储存起来，就可以慢慢享用了。
五、纯粮酿造白酒的标准号
酿造白酒的标准号是GB/T10781-2018。这个标准规定了纯粮酿造白酒的术语和定义、要求、检验方法、标志、包装、运输、储存等方面的内容。
六、如何判断啤酒是否为纯粮酿造
1. 燃：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒。
2. 品：将白酒点燃一分钟后吹灭，再品酒，口味没有变化的是纯粮食酒，酒精就只剩水味。
3. 看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的矿泉水，混合后酒变浑浊的为酒里含有粮食酒，不是纯酒精酒，本方法只限于高度白酒，对低度就无效。
4. 闻：将几滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有扑鼻酒的清香的是纯粮食酒。香气停留时间越长，粮食酒的含量就越多。喝酒以后的酒具无论酒壶还是酒杯，隔一段时间在闻，有酒香在的是纯粮食酒，香味停留时间越长，酒液中纯粮食酒含量越高。
5. 晃：将白酒酒瓶倒置，晃动，瓶子中间的酒里出现许多气泡（酒花）并且经久不散的为质量较好的纯粮食酒。
七、纯粮酿造国标标准
1. 固态法（纯粮食酒）执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）；以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准，也就是人们所说的好酒。
2. 液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821；此类执行标准是以食用酒精为酒基。
3. 固液法（纯粮食酒+食用酒精）执行标准：GB/T20822；此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。
通过本文的详细介绍，相信大家对纯粮酿酒有了更深入的了解。希望这些知识能帮助大家更好地选择纯粮酒，享受健康生活。
