各位老铁们好，提及90年代的广东，许多人或许对那个时代的瓶装米酒并不熟悉。我将带大家穿越时空，探索90年代广东的瓶装米酒市场，并解答一些相关的疑问。
超市里的“酒酿”并非真正的酒酿
超市中常见的瓶装或罐装酒酿，实际上并非传统意义上的酒酿。它们通常被称为“酒酿罐头”、“勾兑酒酿”或“调制酒酿”。这些产品为了延长保质期，往往加入了大量的防腐剂和甜味剂，并经过高温灭菌处理，因此不会发酵。相比之下，自家现做的酒酿更具营养价值。
蓝色瓶子的白酒品牌
在90年代的广东，市场上出现了众多以蓝色瓶子为特色的白酒品牌。以下是一些较为知名的例子：
1. 茅台蓝色瓶子
2. 洋河蓝色经典
3. 古井贡酒蓝色经典
4. 泸州老窖蓝色经典
5. 五粮液蓝色经典
6. 汾酒蓝色经典
7. 金六福蓝色经典
8. 贵州大曲蓝色经典
9. 江小白蓝色经典
10. 红星二锅头蓝色经典
这些品牌的白酒在口感和价格上各有特色，消费者可以根据个人喜好和需求进行选择。
瓶装米香酒的保质期
瓶装米香酒通常具有大约3年的保质期。打开后的米酒应在2个月内饮用完毕，并需冷藏保鲜以保持品质。
超市米酒为何像米汤
在超市购买的米酒可能看起来像米汤，这主要是因为厂家为了降低成本，通常采用杂交米作为原料。杂交米没有粘性，且产量高、价格便宜。而家庭中使用的粳米则具有更好的粘性，煮出来的米酒口感更佳。
最佳米酒品牌
在众多米酒品牌中，即墨老酒以其独特的风味和口感脱颖而出。山东即墨黄酒厂有限公司，作为新华锦集团直属酒类专营公司，是中国北方黄酒生产经营的佼佼者，其生产的“即墨”牌即墨老酒在国内外享有盛誉。
米酒的购买渠道与价格
在上海等地，米酒可以在一般超市、菜场或专门卖酒的点购买。若想品尝到更地道的米酒，建议前往正宗的米酒作坊。作坊中的米酒香气更浓郁，口感更佳，而这类作坊在崇明岛较为常见，市区相对较少。
瓶装米酒的保质期
瓶装米酒在常温下可保存30天，若置于冰箱冷藏，则可保存60天。需要注意的是，原生态的米酒若长时间存放，会持续发酵，酒精度数会升高，口感会变得越来越烈。超过60天，米酒可能会变质。若要长时间储存，需进行灭菌处理，以杀死酵母等菌种，通常在开水中保温半小时即可。
通过本文的介绍，相信大家对90年代广东的瓶装米酒有了更深入的了解。希望这些信息能帮助大家解决一些疑问，并更好地欣赏和品味米酒的魅力。
