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一、青稞的熟制
青藏高原属于高原气候区,作物熟制是一年一熟，主要作物是青稞、小麦，高原气候(plateauclimate)是指高原条件下形成的气候。全球中纬度和低纬度地区的著名高原，有中国的青藏高原、云贵高原、内蒙古高原和黄土高原，美国西部高原，南美玻利维亚高原和东非高原等。由于它们的地理位置、海陆环境、海拔高度和高原形态上的差异，气候也各不相同。
二、古秘藏青稞酒的介绍
古秘藏(zàng)青稞酒是青海省西宁著名的酒类，是中国第一款浓清兼香型青稞白酒。含有防癌、抗癌元素——硒。可抑制胃酸过多，对清肠通便、清除体内毒素、结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。
三、劲牌青稞酒的酿造过程
1、青稞酒是以绿色青稞为原料，以八分熟的青稞在酒曲作用下发酵而成，青稞酒是西藏、青海、云南、甘肃等地区的特产，青稞酒度数较低、不口干、醒酒快，而且男女皆宜。
2、青稞酒在我国西南、西北地区比较受欢迎，逢年过节、结婚生子的必备酒。青稞酒的酿制过程比白酒酿制要简单多了，下面为大家简单介绍一下青稞酒的酿制过程。
3、首先将青稞洗净，注意不能在水中浸泡时间太长，然后将青稞倒入锅中，加入比青稞多60%左右的水，蒸煮过程中，大部分的水都会被青稞吸收，此时或不能过于旺盛，一边煮一边要用干净的木棍翻动，这样能够让锅内的青稞均匀熟，等到青稞煮到八分熟的时候，便可以停下来（没有煮烂、但是可以用手轻轻捏烂即是八分熟）。
4、拿下来的青稞冷却20-30分钟，此时锅中的水已经完全不见，此时乘着青稞的余温，将之平铺在干净的白布上，然后均匀撒曲（注意此时青稞不能太烫，否则会让青稞酒变苦），然后用绵布抱起来防止在温度27-32之间的地方，在夏天经过2夜就能闻到酒味，冬天三天左右，这种方法和南方的甜酒酿制方法类似。
5、如果一天没有闻到酒味，一般是发酵的温度不够，此时可以用瓶子盛开水放置在旁边。采用这种简单方法酿制的青稞酒度数很低，一般来说酒厂生产的青稞酒是经过多次蒸馏提纯的，常见的青稞酒有古秘藏青稞酒、七彩青稞酒、互助青稞酒、五彩青稞酒等。
四、西藏特产青稞酒哪个牌子正宗
西藏特产青稞酒有很多知名的品牌，其中以罗布林卡牌青稞酒最为正宗。罗布林卡是西藏地区最大的酒厂，也是最早开始生产青稞酒的企业之一。该牌子的青稞酒采用传统的酿造工艺，选用优质的西藏高原青稞作为原料，通过长时间发酵和陈香，使酒体丰满浑厚，香气纯正。其口感醇厚，回味悠久，受到广大消费者的喜爱。罗布林卡牌青稞酒在市场上有很高的知名度和认可度，因此被认为是西藏特产青稞酒中最为正宗的牌子之一。
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