大家好，今天我们来探讨百年泸州老窖的发酵时间及相关知识点。泸州老窖作为我国浓香型白酒的代表，其独特的酿造工艺和悠久的历史使其在白酒市场中独树一帜。以下是对泸州老窖发酵时间及产品历史的详细解析。
泸州老窖的发展历史
洋河蓝色经典是江苏洋河酒厂于2003年8月推出的高端品牌，包括海之蓝、天之蓝、梦之蓝三个系列。梦之蓝于2006年研发面世，属于绵柔浓香型酒，其酿酒原料包括水、高粱、大米、糯米、小麦、豌豆等。梦之蓝系列根据酿造方式和口感的不同分为梦之蓝M1、梦之蓝M3、梦之蓝M6、梦之蓝M9，便于消费者选择。
泸州老窖新老特曲区别
泸州老窖与泸州老窖特曲的区别在于范畴不一样。泸州老窖是一个品牌统称，是中国最古老的四大名酒之一，而泸州老窖特曲是指酒的级别、品种，属于泸州老窖的一款主打中高端产品。泸州老窖年份特曲是泸州老窖集团推出的第一款年份酒，传承泸州老窖“窖香浓郁，陈香优雅”的经典风格，同时兼具“绵柔、净爽”时代风格，其珍贵稀有的特性还在于其发酵的窖龄长，全部采用封坛洞藏9年以上基酒，是真正的老窖。
泸州老窖配方
泸州老窖酒以泥窖为发酵容器，以高粱等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒，以己酸乙酯为主体香味物质。泸州老窖传统酿造技艺包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等。
泸州老窖几个系列
截至2020年，泸州老窖产品分类分别为：国窑1573、泸州老窖特曲、泸州老窖头曲、泸州老窖二曲、泸州老窖浓香经典、泸州老酒坊、永盛烧坊、老窖醇香。
1. 国窑1573：源于建造于明朝万历年间（即公元1573年）的“国宝窖池”，采用蒸馏酒酿造工艺，酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。
2. 泸州老窖特曲：作为浓香型大曲酒的典型代表，以“醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长”的独特风格闻名于世。
3. 泸州老窖头曲：位于“天府之国”南部的着名酒城——泸州，此地依山傍水，气候温和，所产老窖特曲、头曲酒（过去叫泸州大曲）属古老的四大名酒之一，也是现代的八大名酒（白酒）之一。
4. 泸州老窖二曲：秉承泸州老窖百年浓香精髓技艺，以高粱为制酒原料，优质小麦配制中高温大曲，在黄泥老窖中固态发酵。采用混蒸混烧法，量质摘酒，分级贮存，精心勾兑而成。
泸州老窖发展史
1. 2000年以前：公司受到自己重新定位的民酒路线影响，把泸州老窖特曲定价在50元左右，结果被茅台、五粮液、剑南春拉开了较大的差距。
2. 2001年：公司正式推出了国窖1573，想通过1573重新回归高端白酒阵营，以此来扭转过去民酒路线带来的被动。
3. 2006年：泸州老窖的传统酿制技艺成为中国浓香型白酒的国家标准，成为首批“国家级非物质文化遗产”；其明清窖池被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。两者叠加，使得国窖1573成为当时白酒行业唯一的“双国宝酿造”，市场关注度及认可度大幅提升，由此带来了国窖1573的量价齐升。
4. 2017年至2019年：以国窖1573为代表的泸州老窖高档酒类营收分别是46.48亿元、63.78亿元和85.96亿元，营收占比在50%左右，高档酒营收增速分别为59.18%、37.21%和34.78%，持续保持高增长态势。
天之蓝始建于哪一年
始建于2003年8月。是江苏洋河酒厂推出的高端品牌。天之蓝酒体绵柔、堆杯不溢，入口绵柔爽净、香气优雅、陈香飘溢。天之蓝产品采用百年老窖发酵生香，百年储存老熟，在保持洋河传统甜、绵、软、净、香风格的基础上，突出绵柔、淡雅的独特韵味。
通过以上对泸州老窖发酵时间及相关知识点的详细解析，相信大家对泸州老窖有了更深入的了解。希望这篇文章对大家有所帮助。
