品酒是一门艺术，也是一门科学。它不仅要求我们用味觉和嗅觉去体验酒的韵味，更要求我们用心灵去感受酒的灵魂。本文将带您走进品酒的世界，通过详细介绍品酒的方法和技巧，以及如何识别白酒的品牌和价格，帮助您成为品酒的行家里手。
一、品酒的基础知识
1. 品酒前的准备工作
品酒前，选择合适的酒杯非常重要。应选择杯口直径略大于红酒杯、杯脚较长、杯口至肚较红酒杯短的酒杯。这样的酒杯有利于香气释放和口感体验。
2. 观色
品酒时，首先要观色。拿起酒杯，正对光源，在自然光或白炽灯下观察酒的本色，仔细甄别，即可看出上品白酒与普通白酒的不同之处。
3. 闻酒香
白酒的香气如同香水，具有前香、中香和后香三个阶段。前香清新纯净，中香绵延悠长，后香令人舒适。
4. 摇杯
轻摇酒杯，可以听到清脆如玉珠落盘的佳音；杯壁上留下酒液痕迹，代表着年份，越密越长则年份久远。
5. 尝味
抿一小口，铺满口腔，最初甜味，次后酸味和咸味，再后苦味和涩味，五味融合，和谐绵柔，各不露头，层层叠进，奇妙无比。
6. 触摸
美酒如丝绸，顺滑细腻。杯倒置，从杯底余酒中滴一滴到手背，用手指轻轻揉搓，能感受到酒液的细滑；再滴一滴到手指，轻轻揉搓，感受酒液的缠绵黏度。
二、白酒品牌与价格
1. 白酒品牌
中国拥有众多知名的白酒品牌，如茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖、汾酒、郎酒、顾靖贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春等。
2. 白酒价格
白酒价格因品牌、年份、度数、包装等因素而异。以下是一些白酒的价格参考：
- 茅台酒：53度飞天茅台酒价格约为1000-2000元/瓶；
- 五粮液：52度五粮液价格约为800-1200元/瓶；
- 洋河大曲：42度洋河蓝色经典海之蓝价格约为150-200元/瓶；
- 泸州老窖：52度泸州老窖特曲价格约为200-300元/瓶；
- 汾酒：43度汾酒价格约为100-150元/瓶；
- 郎酒：53度郎酒价格约为200-300元/瓶；
- 顾靖贡酒：53度顾靖贡酒价格约为300-400元/瓶；
- 西凤酒：52度西凤酒价格约为150-200元/瓶；
- 贵州董酒：53度贵州董酒价格约为200-300元/瓶；
- 剑南春：52度剑南春价格约为200-300元/瓶。
三、白酒纯粮与勾兑的区分
1. 执行标准
查看酒瓶上的执行标准，如GB/T 2757-2012等，可以判断酒是粮食酒还是酒精酒。
2. 手搓法
将酒滴在手心，用手掌合起摩擦，纯粮酒香气清香，留存时间长；酒精酒香气冲鼻子，气味古怪，留存时间短。
3. 看酒花
倒酒瓶摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的是劣质酒。
4. 空杯法
将酒倒入酒杯中，然后倒出，闻空杯又香又呛的是酒精勾兑酒，10分钟后再闻无酒香味的是酒精勾兑酒。
5. 加水法
酒精勾兑的酒加水后不会光，纯粮食酿造的酒加水会出现失光、浑浊的现象。
6. 加碱法
将白酒与烧碱以50:1的比例放入试管中，加热沸腾几分钟，粮食酒会变成黄色，勾兑酒不变色。
7. 燃烧法
将适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后观察酒体，酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。
通过了解品酒的方法和技巧，以及如何识别白酒的品牌和价格，我们可以更好地欣赏和品味美酒，成为品酒的行家里手。在购买白酒时，要学会区分纯粮酒与勾兑酒，确保饮酒健康。
