各位酒友，大家好！我们将一起深入探讨宣酒及其芝麻香型白酒的魅力。宣酒，这一源自安徽宣城的佳酿，以其独特的芝麻香型，吸引了无数消费者的目光。下面，我们将从多个角度来解读宣酒，包括其历史、酿造工艺、香型特点以及与其他名酒的比较。
一、安徽名酒概览
让我们回顾一下安徽的酒文化。安徽，被誉为“中国酒乡”，拥有丰富的酒类资源。古井贡酒、口子窖酒、迎驾贡酒等都是闻名遐迩的名酒。2000年，“皖牌”酒荣获“安徽省消费者协会推荐的优质白酒”称号，企业荣获安徽省人民政府授予的“安徽省质量管理奖”。
二、宣酒：芝麻香型白酒的典范
宣酒，作为安徽名酒之一，其独特的芝麻香型白酒备受瞩目。宣酒属芝麻香型酒，以高粱、小麦、麸皮、大米、糯米为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。其工艺融合了“浓、清、酱”三大香型白酒工艺之长，具有清亮透明、优雅细腻、陈味突出、绵柔、醇甜爽净、回味悠长的特点。
三、宣酒名字的来历
宣酒之所以得名，与安徽宣城的地域特色密切相关。它香型特别，为芝麻香型的白酒。其以大、小麦制曲作为糖化发酵剂，以高粱和大米为主要原料，采用续糟混蒸老五甑工艺、单、双轮发酵方法酿制而成。具备优雅的窖香、柔和绵甜的口感，酒体较为丰满，香味之间也比较协调，是宣城人民常喝的一款特产名酒。
四、回香酒：芝麻香酒的别称
回香酒，是芝麻香酒的一种别称。它并不像许多朋友想的那样风味完全像芝麻油或芝麻酱的味道，而是一种类似烤芝麻的香气。芝麻香酒的风格、路数有很多，可以分为清雅芝麻香、窖香芝麻香、酱香芝麻香、纯麸芝麻香、馥郁芝麻香五种路数。
五、芝麻香酒的酿造工艺
芝麻香酒的酿造工艺独特，其关键在于微生物作用下高氮物质的氮化反应所产生的类似于烤芝麻香的风味物质。芝麻香酒的发酵微生物比传统的浓香、酱香、兼香酒更为丰富，因此其主体香比较突出。在酿造过程中，需要长时间坛存，通过坛陈赋予陈香及细腻感，丰富酒体的滋味，给酒体带来陈敛、典雅、丰富的感觉。
六、安徽名酒推荐
除了宣酒，安徽还有许多好喝的酒，如古井贡酒、口子窖酒、金种子酒、迎驾贡酒、高炉家酒、皖酒、文王贡酒、金坛子酒、店小二酒等。这些名酒各具特色，值得酒友们细细品味。
宣酒及其芝麻香型白酒，是安徽酒文化的瑰宝。通过本文的介绍，相信大家对宣酒有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助到大家，也欢迎大家在留言区分享你们的看法和体验。
