各位老铁们，大家好。我将为大家深入探讨洋河酒厂虫酒价格以及洋河镇棽酒S9的相关问题，并分享一些关于白酒的知识，希望对大家有所帮助。
白酒的苦味来源
我们要明确一点：有苦味的酒是正常的，因为白酒本身就具有酸甜苦辣涩五种味道。为什么纯粮小烧这种小作坊的酒比较明显，而大型纯粮酒厂比如茅台、五粮液，他们的纯粮酒苦味却不明显呢？
我本人就是做纯粮小烧的，也就是这种农村自酿小烧酒场，可以叫做作坊。为什么我们的酒都会有一些苦味呢？白酒不管是大酒厂还是小作坊的酒都是有苦味的，只不过小作坊在售卖的时候，一般都是原浆的形式售卖出去的，不会进行添加和勾兑。
而大型酒厂比如茅台、五粮液，会把各个不同年份的白酒勾兑在一起调和口感。这样做有两个好处：一是让白酒的口感更好一些；二是让每一批次的白酒它的口感都相同。而像我们农村自酿酒，每一批次的酒虽然大致都差不多，但是难免会有一些不一样的地方。
因为我们的价格比较便宜，又都是纯粮原浆，所以我们的利润是比较微薄的，不会像大厂那样请专业的勾兑人员进行勾兑。不过，酒中有一些苦，我觉得挺好，恰恰这种苦会增加白酒的口感，使白酒的口感更加厚重。
而瓶装的酒精勾兑酒则没有苦味，因为他们都会在里边添加食品添加剂、香精、甜蜜素等等。现在有很多纯粮酒，比如绿勃西凤、洋河等等，还有江小白，其实这些酒都是固态法的，但是为了去除白酒中的苦味，他们会进行香精的添加。对香精敏感的人和像我这样只喝纯粮小烧的人，是喝不了瓶装酒的，因为香精那个味道实在是难以接受，宁愿喝一些微苦的纯粮原浆酒。
500元左右一瓶的白酒推荐
我们来谈谈500元左右一瓶的白酒推荐。500元左右的价格，已经是中端白酒比较高的一个层次，略微向上就迈入高端的门槛，所以基本这个梯队上的酒不论酒体风格、口感都很不错。经常喝这个价位酒的朋友也都有了自己口味偏好。
1. 收藏酒友：如果从投资增值的角度，我更建议酱香酒。有两个理由：一是往期市场表现相当好，收益较大；二是热门的酱香酒都算得上“硬通货”，流通性好，变现能力强，可随时出货。着重收藏的话，我推荐大厂的产品：习酒1988、红花郎15年、珍酒珍15，珍品郎。
2. 自饮酒友：大部分朋友买酒是自己饮用，更在乎酒水本身品质、口感和舒适度。这部分酒友，我推荐：遵义1935、智慧舍得、全兴大曲润18、酒鬼酒紫坛。
3. 请客招待用酒：还有一些朋友是请客招待用酒或是送亲戚朋友，这就要求除了考虑价格、酒质之外，更注重品牌和心理因素。出于这个角度，我推荐可以选择洋河M3、水井坊臻酿八号、剑南春珍藏剑。
4. 小众化产品：最后还有一部分酒友，更偏好一些小众化产品，如其他香型的，我推荐2款，白云边1979，董酒特密。还有些喜欢一些有纪念意义、文化属性的产品，推荐泸州老窖特曲60版、汾酒青花20。
名酒价格与白酒行业现状
一些名酒的价格很高，你觉得合理吗？为什么？
中国酒企有个特点，就是高举高打，大作广告，抢占资源，垄断市场，抬高身价，最后消费者买单。这已经形成了固定的发展模式。酒厂内部人都知道，一瓶售价1000元的酒，各种成本合计一百左右。广告费另外要占一半左右。豪华包装费又要占比酒水更多的钱。结果都是消费者买单。
最重要的是中国白酒行业的失信，是最严重的。表现：一，酒厂告诉你这酒好，你卖到最后发现酒精酒。河北有一家上市公司酒厂，是典型的这样做。就是典型的广告酒。最后都是酒友买单。二，经销商被动骗消费者。因为不懂酒啊！有人说经销商也不懂酒？是的。确实如此。中国230万卖酒人绝大部分不懂酒。他们间接的骗了消费者。甚至有的人干脆卖什么就说什么酒好。三，酒厂业务人员或者经销商团队也不懂酒，并且做了蒙骗酒友的帮凶。四，有大量的酒友只购买广告酒。或者买所谓名酒厂的一些子品牌，以为价格不贵买了名酒。最后实际是酒精酒。五，人们习以为常，只买熟人的酒，哪里知道熟人也不懂酒。所以综合因素，知名白酒越卖越贵，酒质却越来越差。
酒虫鉴酒存在的意义，就是为全国酒友讲解中国白酒品鉴，告知大家什么样的酒才是好酒。让大家喝到真正的好酒。所以酒虫团队要帮助中国白酒行业打造品质传奇的酒，塑造讲诚信的系统和体系。塑造真正能够温暖人心的上味时代。这就是酒虫鉴酒存在的意义。
茅台镇的酒与茅台酒厂的酒
如何认识茅台镇的酒与茅台酒厂的酒？
如今的茅台镇可谓是名扬海内外，世界上最大的酱香酒核心产区，如今也是比较热门的旅游景点。因为在这里出现了一个伟大的白酒企业---贵州茅台酒股份有限公司。
如今的茅台酒可谓风光无限，神州大地到处都有它的传说。A股市值第一，股价第一，高达两千多元，世界白酒行业市值第一。如果按茅台股的总市值3.26万亿与全国31个省市GDP排名，仅次于北京，排名第14位，而它所在的贵州省GDP才1.78万亿。
现在回答你的问题，“如何认识茅台镇的酒与茅台酒厂的酒？”茅台镇除了有茅台酒这样闻名遐迩的酱香酒公司，还有两家比较出名的酱酒公司：钓鱼台和国台酒，号称“茅台镇三台”。除了这三家知名的公司外，茅台镇还有上千家不同规模的酒厂和小作坊，其中比较有名的企业有金士酒、五星酒、怀庄酒、恒兴酒等等，还有许多家庭小作坊生产的低端几元十几元的酱香酒，严格的说这些酒都谈不上是酱香型白酒，正是这些小作坊毁了茅台镇的名声。据说，为了保护茅台镇的名声和酒水的质量，现在严禁任何外地酒精和基酒进入茅台镇，这确实是一个好的措施。
人们常说：“茅台带镇，格外小心”，说明带镇的茅台酒购买时要分外小心。笔者也接触过很多茅台镇的酒，不是说所有茅台镇的酒质量都不好，茅台镇小酒厂和私人小酒坊也有质量很好的酱香酒。价格贵的酒不一定好，但是质量好的酒一定很贵，不要想着你能低价买到好酒。一分价格一分货，真正的好酒成本一定很高。
茅台酒代表着酱香酒的最高品质，是最正宗的酱香酒。酱香酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名，因源于茅台酒传统酿造工艺，因此又称茅香型。这种酒以“酱香突出、优雅细致、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的特点，近几年深受白酒爱好者的追捧，茅台酒及其系列酒就是这种香型的最高标准。以后凡是看到酒标上有贵州茅台酒股份有限公司出品的酒都是茅台酒，其余的都是茅台镇的酒，与茅台酒厂无关。
在中国即使在酱香酒的核心产区的茅台镇也生产不出相同品质的茅台酒。这就是茅台酒和茅台镇酒的区别，“茅台之外再无茅台”，绝不是一句空话。
白酒的保质期与变质问题
白酒会变质吗？
随着生活水平的提高，人们对物质的追求也在提高，白酒当仁不让的成为餐桌上的风景。生活中有很多人把陈年老酒当做珍品，那么我们喝的酒有保质期吗，这里为你分享一下酒到底会不会变质。
首先要声明一下，基本上所有物品都会有保质期的，也并不是过了保质期就不能食用，在我国白酒是没有保质期的，但这不代表白酒不会变质，也不代表白酒可以永久储存的。
白酒为何可以不设定保质期呢？
白酒不标注保质期是国家规定的，主要是微生物在酒的环境里无法繁殖，高度白酒的微生物无法生存，所以就没有设定期限。
酒时间越久味道越好吗？
一般刚生产出来的白酒，必须放一段时间后味道更好，那是因为酒里的醇和有机酸的化学反应，通常优质的酒类脂化反应比较慢，大概需要是3-4年的时间，风味好的需要更多时间的。脂化到一定时间达到平衡了。在放多久味道也不会有所改变10年和30岁不会有太大的区别。
洋河海之蓝与纯粮食酒苦味问题
洋河海之蓝好喝吗？
一款酒好喝不好喝，主要看对谁而言。如果你是经常喝牛二、老村长、二锅头的，喝一喝洋河海之蓝应该很好喝。如果你经常喝茅台、五粮液、国窖1573的主，那么海之蓝对你来说就很难喝。就像一位经常吸几元钱一包的烟，突然吸几十元一包的烟，绝对好吸。人们对好东西的追求从来都没有停止过，只不过每个人的经济状况不一样，选择也就有差别。
你问“洋河海之蓝好喝吗？”真凑巧，昨天还开了一瓶有七年酒龄42度480毫升的海之蓝，以前偶尔也喝过，对这款酒还是有一定的发言权。
一提到洋河蓝色经典，广大的网友们就喜欢把它称为“广告酒”。其主要意思是广告做得好看，就是酒质跟不上价格，性价比不高。通俗的讲就是价格与酒质不相匹配，价格高高在上，酒质原封不动甚至还下降。
看看现在的央视广告，每天都有很多白酒企业在做广告，茅台酒都买不到了，还天天做广告。只不过洋河的广告做得比较好罢了，是不是有点小嫉妒呢。咱老百姓不看广告，看疗效。
虽然说蓝色经典是洋河酒厂主推系列，但是网上对它的评价可以说是冰火两重天，褒贬不一。
我这瓶酒洋河蓝色经典海之蓝属于洋河蓝色经典系列酒中最低端的产品，有三低：价格最低、度数最低、毫升最低。这瓶酒出厂日期是2015年7月10日的，当年属于酒店专用酒，比市场上的便宜点，度数42度480毫升，原料是水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦、豌豆，从原料上看属于粮食酒。
倒酒入杯，举杯闻香，有股淡淡的糟香，酒香有明显的甜果味，比较馥郁芬芳，香味不是太突出。人们常说“酒香酒香”，一瓶酒酒香味突出不突出是评价一款酒的重要标准。由于度数低，酒龄长，香味比较平淡。
7年的漫长岁月入酒，入口柔和，幽雅协调，顺畅舒服。由于度数低，酒龄长，酒劲不足，回味短不够悠长，但是喝过后还是有一种很舒服的感觉。
100多元的价格，性价比不算太高，但绝对不像有些网友说得难喝死了，喝过后想吐的感觉。
我是安徽人，洋河海之蓝由于价位在一百多元以上，与安徽名酒古5、古6、口子窖五年型、六年型在价格上相差不大。我们当地人偶尔也有用海之蓝作为婚宴用酒的，但是古井贡酒古5、古6和口子窖五年型、六年型用得比较多。
从我个人评价，洋河蓝色经典海之蓝还是不错的一款酒。
纯粮食酒有苦味正常吗？
作为一个纯粮食酒酿酒人，我来回答一下这个问题。
首先我们需要明确的是，纯粮酒有苦味是非常正常的一个事儿。很多人说品酒如品人生，酸甜苦辣都不可或缺。其实这句话非常正确，纯粮酒确实包含了这种种滋味。当然在纯粮酒里面，这些味道都必须协调，任何一个味道太过突出都不是好酒。那么有些纯粮酒的苦味很突出是什么原因造成的呢？
第一是原料的原因。酿造纯粮食酒的原料必须精挑细选，以粒大饱满，无发霉变质为好料。如果粮食有发霉腐烂，虫蛀变质这样的现象，那么酿造出来的酒就可能苦味增加。
第二是下曲的问题，根据酿造的工艺细节不同，下曲的多少都必须凭借酿酒人的经验去掌控，也基本是一个固定的量。那么如果下曲过多，则酿造出来的酒也会苦味突出。
第三是发酵的问题。特别是很多采用泥窖发酵的酒，如果窖池被污染，一些微生物变质，那么也可能导致酿出的酒苦味增加。
最后就是蒸馏取酒的时候，对火候的掌控，对底锅水的清楚，糠壳是否蒸过，下量是否过多。这些因素都会导致酒的苦味增加。另外还有一点就是酿造过程采用的水源也有些影响，最好的水源是山泉水，如果采用自来水，必须经过过滤，效果还不一定很好。
大概就是粮食酒苦味突出的一些原因。我是一个纯粮酒酿酒人，欢迎大家关注我并私信我讨论美酒。
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