大家好，今天我们将深入探讨低度白酒的度数问题，这是一个许多酒友都感到困惑的话题。我们需要明确低度白酒的定义及其度数范围。
低度白酒的定义和度数范围
低度酒并非传统意义上的酒类，其酒精度数通常在20度以下。这一类别包括啤酒、葡萄酒、桂花陈酒、香槟酒以及低度药酒等。在酒类分类中，酒根据酒精含量的多少通常被分为高度酒和低度酒。高度酒（或称烈性酒）包括中国的白酒和洋酒，而低度酒则主要是指发酵类酒。由于缺乏统一的标准，低度酒的划分通常依据酒精度数在20度以下。
国内低度白酒的度数
低度白酒的度数通常在28至40%vol之间。河南张弓酒厂的28度金奖低度张弓酒是其中的佼佼者。国家相关标准规定，酒精度等于或小于40%vol的酒属于低度酒。
白酒高度与低度的划分
低度酒与高度酒的分界点通常被设定在40度。白酒中乙醇的含量决定了酒度的高低。低度白酒指的是酒度在40度以下的白酒，而40度以上的则被称为高度白酒。在生产过程中，无论是高度白酒还是低度白酒，其原酒的质量和酒度都有所不同。为了达到标准酒度，原酒需要经过一段时间的贮存，随后加水降度至标准要求，并经过一系列工艺处理。
低度白酒的生产工艺
低度白酒的生产要求在保持原酒风格的同时，避免浑浊现象，确保“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量。生产过程中，需要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等多个步骤。相比高度白酒，低度白酒的勾兑工作更具挑战性，名优低度白酒往往需要经过数次勾调，以确保其口感和香气。
处理低度白酒浑浊的方法
处理低度白酒降度后的浑浊是一项复杂的任务。目前国内常用的方法包括吸附法、冷冻法和蒸馏法等。这些方法旨在去除导致浑浊的物质，同时保留其他香味物质。
关于低度白酒的酒度
有些专家建议，低度白酒的酒度最好在32度至40度之间，也有人提出制作“中度”酒，其酒度在42度至48度之间。为了保持白酒特有的香气和口味，酒度的降低需要恰到好处，不宜过度。
低度白酒与高度白酒的比较
虽然低度白酒在口感和品质上与高度白酒有所不同，但优质低度白酒的生产技术要求更高，工艺更复杂，成本也更高。低度白酒的替代品很多，如果酒、黄酒、葡萄酒以及啤酒等。
低度白酒的例子
以下是一些中国著名的低度白酒例子：
1. 五粮液原浆酒，68度
2. 红星二锅头，68度
3. 内蒙古闷倒驴酒，68度
4. 内蒙古蒙古王，69度
5. 湖北的“霸王醉”，70度
6. 仰韶酒头酒，70度
7. 鸡公山信阳红高度原浆酒头，70度
8. 青岛小琅高白酒，71度
9. 衡水老白干原液，72度
10. 泸州老窖原酒，73度
最低度的白酒
最低度的白酒通常是指酒精度在3至4度的酒，如啤酒等。
为什么白酒没有低度酒
白酒没有低度酒的原因有多个方面：
1. 国家标准规定酒度在25至68度之间。
2. 高度白酒的口感刺激性较强，可以掩盖原酒中的不良味道。
3. 相比高度酒，优质低度白酒的生产技术要求更高、工艺更复杂，成本也更高。
4. 低度数酒类的替代品很多，如果酒、黄酒、葡萄酒以及啤酒等。
通过以上内容，我们深入了解了低度白酒的度数问题，希望对大家有所帮助。
