大家好！我们将深入探讨高度发酵的米酒的度数问题，并分析影响米酒度数的因素，如发酵温度等。通过本文，希望能解答您对米酒度数的疑惑。
米酒的度数范围
米酒，又称酒酿或醪糟，是一种传统的糯米发酵酒。它的度数因工艺和发酵条件而异。米酒的度数在3-60度之间。
- 低度米酒：如连饭一起吃的糯米酒（醪糟），其度数约为3-5度。
- 中度米酒：经过彻底发酵的老米酒，去除酒糟后，度数在8-13度左右。
- 高度米酒：经过发酵并蒸馏的米酒，度数在30-60度之间。
影响米酒度数的因素
1. 发酵时间：发酵时间越长，糖分转化为酒精的比例越高，酒精度数也越高。
2. 发酵温度：温度越高，发酵速度越快，酒精度数也越高。发酵温度在20摄氏度左右，发酵1-2天得到甜米酒，发酵5-7天得到米酒。
自酿米酒度数
自酿大米酒的度数受多种因素影响，如酿造时长、温度等。自酿大米酒的度数在50度左右，但仍有其他度数。
米酒头酒度数
米酒头酒，即米酒发酵初期产生的酒，其度数一般在15-25度之间。
特殊米酒度数
- 湘西凤凰烧刀子：湘西凤凰有72度的烧刀子，是我喝过并且是所知道的最高度数的酒，也是我喝过最好喝的酒之一。
- 新疆散酒：新疆散酒度数较高，辣劲大，一碗就放倒你。
- 俄罗斯伏特加：俄罗斯原产伏特加，度数高达95度。
米酒的度数受多种因素影响，包括发酵时间、温度、工艺等。了解这些因素，有助于我们更好地控制米酒的度数，制作出符合自己口味的米酒。希望本文能帮助您更好地了解米酒的度数问题。
