在酒文化的深厚底蕴中，白酒作为一种传统饮品，其储存与鉴赏成为许多人关注的焦点。以下将围绕白酒储存过程中常见的问题进行解答，以期为您的藏酒之路提供参考。
一、酒窖霉菌问题
针对酒窖中出现的霉菌问题，最直接有效的解决办法是安装一套酒窖设备，调节湿度，保持酒窖内适宜的湿度环境。酒窖内湿度过大，容易导致白酒受潮、变质，甚至长出霉菌。控制湿度是防止酒窖内出现霉菌的关键。
二、洞藏老酒的制作与鉴赏
关于洞藏老酒的制作，它实际上是通过传统的白酒酿造工艺进行酿造，然后将白酒装坛封闭，储存在山洞中。随着时间的推移，洞藏老酒坛子外会长满霉菌，这就是“长毛”的原因。这种自然生长的霉菌，实际上赋予了洞藏老酒独特的风味。
三、茅台镇白酒的价格与品质
茅台镇的白酒之所以价格便宜，可能是因为其品质问题。老酒的制造工艺和选材都十分讲究，价格上不应该便宜到令人怀疑。如果不确定如何甄别，可以选择大品牌的产品，如盛世老酒，以确保品质。
四、酒坛密封与酒质安全
若发现酿酒坛旁边有酒气渗漏，且酒坛外部长霉，说明酒坛密封不严，酒可能已经变质。这样的酒不宜再饮用。密封是保证酒质安全的关键。
五、白酒长毛的原因
白酒长毛，即是洞藏老坛酒的特征。洞藏过程中，恒温恒湿的环境有利于微生物的生长，使得酒坛子上长出苔类、藓类，这是正常现象，也是洞藏老坛酒的独特之处。
六、泡菜坛外发霉的原因
泡菜坛外面发霉的原因可能是因为坛子口处密封度不够，导致“漏风”，使隔离空气的干净水受到酸成分的污染，形成白膜。泡菜坛的密封也是至关重要的。
七、存放时间与酒质
对于存放多年的茅台酒，如91年的茅台酒，虽然酒盒上出现霉斑，但只要储存得当，一般不会影响酒质。存放白酒的环境应干燥、清洁、光亮、通风，温度控制在70%左右为宜。
八、未开封白酒的霉斑问题
未开封白酒瓶口出现霉斑，可能是储存环境潮湿所致。但只要酒瓶密封良好，里面的白酒一般不会有问题。若瓶口出现霉斑，可能是微生物生长导致的，这样的酒不建议饮用。
九、酒坛发霉的处理
酒坛发霉时，可以使用强效除霉剂进行处理。要注意酒窖环境的维护，定期进行灭菌处理，避免霉菌蔓延。
十、洞藏老酒的市场价格
对于茅台镇洞藏老酒，如纯粮食酱香型53度发霉坛子酒，市场零售原价326元，特价138元。购买时，需擦亮眼睛，辨别真伪。
十一、在茅台镇购买白酒的注意事项
在茅台镇购买白酒时，要注意辨别真伪。真正的酱香酒必须是纯粮食酿造，价格低于七八十块钱一斤的酒可能为假酒。购买时，可以带上几块钱的白酒进行对比。
十二、老酒坛发霉的原因
老酒坛发霉的原因可能是密封不良、温度湿度不当等。若酒坛不经密封或密封条件不好，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊。
十三、洞藏老坛酒长毛的原理
洞藏老坛酒的储藏工艺非常苛刻，时间、容器、环境缺一不可。陶瓷容器是储存白酒的最佳选择，洞里储藏恒温恒湿，有利于酒品质的自然成长。
通过以上解答，希望对您的白酒储存与鉴赏有所帮助。在享受酒文化的同时，也要注意酒质的保障与品鉴的乐趣。
