黄酒和白酒是中国传统的两种酒类饮品，虽然它们都是酒，但是它们的酿造方法、口感和风味都有很大的不同。下面我们就来一起探讨一下黄酒与白酒的区别。
一、酿造方法
1.黄酒的酿造方法
黄酒是以粳米、糯米、小麦等为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、陈酿等工艺制成的。黄酒的主要特点是色黄、香醇、味美、营养丰富。
2.白酒的酿造方法
白酒是以高粱为主要原料，经过糖化、发酵、蒸馏等工艺制成的。白酒的主要特点是酒精度高、清香浓烈、口感干辣。
二、酒精度数
1.黄酒的酒精度数
黄酒的酒精度数一般在8%~16%之间，其中以低度数的黄酒为主流。
2.白酒的酒精度数
白酒的酒精度数一般在30%~60%之间，其中高度数的白酒较为常见。
三、口感和风味
1.黄酒的口感和风味
黄酒的口感柔和、醇厚，香味浓郁且持久，有着酒香、米香、麦香等多种香气，口感润滑、绵柔，甜中带苦，酸中带甜，回味悠长。
2.白酒的口感和风味
白酒的口感干辣、清爽，香味较为浓烈，主要有酱香型、浓香型、清香型等不同风味，口感较为刺激，入口有辣感，回味清爽。
综上所述，黄酒和白酒虽然都是中国传统的酒类饮品，但是它们的酿造方法、口感和风味都有很大的不同。无论是黄酒还是白酒，都有着自己独特的魅力，是中国文化中不可或缺的一部分。
