大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下江西酒曲厂的问题，以及和江西大曲酒价格及图片的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
一、江西米酒晒酱的方法
材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。
7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。
8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。
10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。
11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了
12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～
二、捕稻酒的做法
将100斤稻谷加250斤水左右浸泡24小时左右，第二天清洗几次，以便去除谷物中的细小灰尘，影响谷酒的品质；
将浸泡透的稻谷进行蒸煮，自家有酿酒设备的，直接装入设备里进行蒸煮，上大汽后蒸一个小时左右，揭盖向锅中泼入稻谷重量20%左右的水，让谷粒吸水膨胀，使稻谷蒸熟更快；
蒸熟的稻谷取出倒在摊凉的场地，平放摊开、越薄越好，使其冷却更快，准备好温度测量计进行测试，温度不能太高或太低，不然会影响粮食的发酵时间及酸败摊凉到25-30度之间；
酒曲的用量要根据购买厂家的用量，因为不同的品牌所研发的酒曲都有标准的放曲量，曲多则苦，曲少发酵不完全，按照笔者所用的高产酒曲，每100斤稻谷放0.8斤的酒曲即可，此时把之前准备好的酒曲倒入摊凉的稻谷中搅拌均匀，装箱培菌发酵；
发酵很重要，保证环境卫生，没有蚊虫和霉菌，发酵期间温度控制在25-30度左右（温度低于15度发酵时间延长甚至发酵不完全），发酵时间，夏天8-12天左右。冬季20天左右。
发酵完全以后，即可蒸馏。把蒸馏设备清洗干净，发酵好的酒醅倒进蒸煮锅内，放锅底水烧开进行蒸馏即可。蒸酒期间要控制好火候（传统设备容易糊锅有糊锅味，影响白酒的质量，因其设备单一化没有经过专业设置，很多酿酒新手把握不好火候导致糊锅）。
稻谷酒味道虽比不上茅台酒、五粮液，但是正宗的稻谷酒是稻谷不除外壳酿出来的散装纯粮食谷酒，稻谷酒在湖北、江西、湖南地带最爱喝的谷酒，稻谷酒味清香纯真口感柔和、甘润爽口、具有纯香甘醇余味悠长之独特风格、饮后不干不燥、头不痛、喉不痒、口不渴等。
蒸馏出的酒是原浆酒，现在很多酒坊都是以原浆酒为主，但考虑现在很多人群习惯了外面瓶装酒的口感，而瓶装酒的酒大多是要经过勾调的，每种瓶装酒都有自己独特的香型，如：清香、浓香、米香等多种香型都是经过后期的勾调制作而成，酱香型是最具收藏价值的，无需加任何香料，真正的年份酒，所以售价也是较高的。
三、江西米酒酿酒配方
三斤糯米洗净，用清水泡一宿；蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸；20分钟后打开锅盖糯米的样子；将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟；蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀；米酒曲称出11g；加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来；待温度降到32度以下时，倒入酒曲，充分搅拌均匀；将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序；发酵初期能看到很多气泡上窜，8，9天后，酒体分层，糯米基本下沉，表面发酵基本结束了；然后将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒了。
四、米酿是酒吗
1、昨天有一位朋友在超市看到一种产品叫做米酿，看外观非常像米酒，那么米酿是不是就是米酒呢？
2、要弄清楚米酿到底是不是米酒，我们还要从米酿的制作方法来看，制作米酿，需要用到的原料有糯米、酒饼一颗，而且制作方法与米酒的做法一摸一样，并且口感都是一样的。
3、据此我们可以肯定米酿就是米酒。米酒是我国的传统美食，在很多地区都还有人在家自酿米酒的。只是因为地区的差异，对米酒的叫法有所不同，比如四川称米酒为醪糟，上海称之为甜酒酿，还有称为糯米酒的，而对米酒称之为米酿的，是江西地区。
4、所以不管是米酿还是米酒，又或者是醪糟，只是不同地区对米酒的不同称谓，实际上都是采用糯米和酒曲酿制而成的低度糯米酒。
五、江西水酒是什么酒
江西水酒是用糯米酿造的，先精选糯米淘干净后，放锅内煮熟，再从锅内拿出放凉，用酒酿拌匀，装入备好的容器内一层层放均匀，并在中间留在一个圆坑，让酒水在里面形成，再密封好容器内的糯米饭保好温度，放置几天，等到闻到酒味就做出来了水酒。
六、江西婺源的米酒做法
米酒做法主料糯米1000g辅料甜酒曲7g凉开水适量步骤1.将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可.2.将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里.3.水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫.4.净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团，5.将酒曲均匀的拌入米中.6.将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时.7.30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了.8.加入适量的凉开水，装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏，随吃随取.
七、原浆糯米陈酒是什么酒
1、糯兰香糯米原浆酒酿，是江西神坊酒业依据庐陵文化传承千年的古方而打造的一款纯粮食酒。
2、糯兰香依据古方，在庐陵文化传承地域，精选吉泰平原出产的优质传统糯米，恩江水系水源及优质酒曲。采用传统工艺结合现代科技而匠心打造。
3、糯兰香的原料，仅为糯米、水与酒曲，除此之外没有添加任何添加剂。如现代食品工业常用的焦糖色、山梨酸、苯甲酸等，均没有添加。
4、除此之外，糯兰香还经过了时间的检验与沉淀。
5、糯兰香作为一款纯粮食酿造酒，在没有添加任何防腐剂的情况下，每一个工艺环节，都经受着严格的考验。任何一个环节的些许失误，例如接触了外界空气的杂菌等等都可能导致酿造的失败。
6、而且，在酿造完成之后的窖藏陈化阶段也是一样，温度、湿度、容器等等，都决定着糯兰香是否能够从原始的乳白色转化为完美的琥珀色。
7、只有在这种全环节，零添加、零勾兑、零掺水的工艺追求下，并经过了一年多窖藏陈化之后的原浆酒酿，才可以称作糯兰香，才能够经典还原庐陵文化传承千年的酒香。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
