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竹酒你听说过吗
竹酒的起源自东晋时期中原汉人南迁始，地处闽西武夷山东麓的石壁村成为客家人休养生息的聚居地（今福建宁化县）。客家人融汇南北方酿酒文化的精髓，以当地所产草药配置的酒液灌入茁壮成长的楠竹竹腔中，酒在竹中生长，竹凭酒力葳蕤，融为一体，相得益彰。斗转星移间所获酒液“清甜回甘，入口绵软柔爽，所得颜色金橙剔透、青碧晶莹，取名”青颜“用作颐养身心的活酒，不经意间开创了竹酒的历史，并随着客家人的八方游历，逐渐流传四海，誉满天下！2
现代竹酒是在高粱基酒为主料配以客家秘方发酵之后，再微创在竹节上方打孔种入新竹竹腔之中，每棵竹子只能注入2到3节基酒，再多竹子会死的，离开了高粱基酒（必须是纯粮食高粱基酒），即使注入五粮液、茅台，竹子同样会掉叶枯死！也并不是每棵竹子都适合种酒的，要分竹子品种与长势是否强壮。通常好几根竹子才能有一根竹子适合种酒。只有茁壮的竹子才能与酒相互滋养。成长两年之后才能成熟。3
3.以生长成本价格相比较。市场上和网络某宝、某东所售的竹酒只能说仁者见仁智者见智，因为竹酒的基酒成本和长期的生长养护成本是很昂贵的，养护种有酒的竹子必须要把周围其它竹子砍掉才能让含酒的竹子吸收充足的养分。一斤基酒、7--12根竹子的裁砍成本、两年的养护成本就已经达到了接近200元一桶，加上运输成本及应得的效益，网上那些百八十元甚至几十元的竹酒是不现实的。据了解，真竹酒的价格都在300-500元或以上。真酒的价值在于真正的原生态，而非假酒采用多余的包装来掩饰先天的不足。
竹酒是什么酒,有知道的吗
竹酒——自然是指鲜竹里生产出来的美酒。在《本草纲目》中说到竹子有“凉心经，益元气，除热缓脾，养血清爽”的神奇食疗养生作用，竹子在民间有“食用、食养、食补、食疗、食治”之说，这种“药食同源”养生理念开始风靡全球。
那么竹酒有这么多好处，他是怎么制造出来的呢？
竹筒酒是竹醉月传统工艺，采用独特的“窖外窖”复式发酵工艺。用民间秘方，以高梁优质窖酒作基酒注入深山原生态嫩竹竹腔中，让酒在竹腔内释放有害甲醇，而吸收日月之精华，使酒充分渗入到竹的整个生理循环过程中。酒竹之间竹茹相融，“原酒、种酒、长酒、陈酒”四个流程贯穿于一体，经第二次自然发酵后，酿成成熟的竹筒酒。
对于原料，基酒的选择用原浆酒做基酒，传统酿造工艺:九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，中间不允许添加任何香气，经过5-10年陈酿后，酒精分子链更紧密，再伴竹生长两年左右，香味物质，带给你来自于大自然的味道。
而且神奇的是他还可以冰镇哦！酒精和竹子生长的过程中和竹汁的二次发酵酒精分子和竹汁再次结合，所以和普通白酒都酒精分子链条不一样！冰后不会影响酒精分子的链条。
最后就是他的养生性，鲜竹酒采用茅台镇53度酱香型原浆酒作为基酒（5年陈酿），再经竹腔二次吸收，最终成为45度。同时传统白酒在酿制过程中会产生丙烯醛等杂质，虽然微量却也很辣。鲜竹酒选用的是毛竹，在伴随竹子生长的过程中，毛竹的强吸附性会把这些杂质，从而使酒的口感相比传统白酒不烧心，不辣候，喝酒后也不会出现头痛等症状，成为酱香型白酒的升级版。
张家界的竹子酒是怎么灌进去的
真正的竹子酒是直接种出来的，要种3年以上才可以，竹笋的时候把酒浆打进去，在竹子里面酝酿，主要是吸收露水来酝酿的，竹子具有吸露水的特点，可以发酵酿酒的。
扩展资料
竹筒酒是运用独创技术，将原浆酒灌入活竹内，自然生长，让原浆酒与竹汁充分混合，利用竹汁所含有的糖分让酒二次发酵，天然密封，饱吸竹子精华，增添酒的风味。
东汉末年，闽为蛮荒瘴疠之地，再加上战乱频发，在闽的部分客家人从福建举家北迁，而丽水遂昌，地接闽东北，有高山环绕，气候宜人且可开垦用于农作荒地充足，宛如世外桃源，成为北迁客家人繁衍生息的聚居地。
遂昌属浙西山区，开荒种地路途较远，苦于无盛酒器皿，且初到遂昌山地开荒不适应长途跋涉，倍感心烦气躁，而遂昌原住居民传言竹可以定心惊，除烦去燥。遂昌竹资源历来丰富，有一个叫樽伯的人突发奇想：何不将提神气的酒与定心惊的竹相结合，是否能成为另一种佳酿。所以遂昌活竹酒，又名樽伯。
故在立夏时节将原浆酒注入成形的竹腔中，充分汲取竹中营养成份，以取代原有的陶瓷盛酒容器，长久饮之发现神清气爽，精神百倍，给垦荒及生产劳作带来很大的益处。因活竹酒饮之清香透心，微苦而又清醇甜美，意如北迁客家人经历北迁、垦荒等波折后又获得和谐安宁的生活，故历代相传。
参考资料：活竹酒百度百科
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