兰陵酒是中国的白酒之一，被誉为“酒中精品”。那么，为什么兰陵酒会被称为白酒呢？本文将从历史背景和酿造工艺两方面探究这个问题。
1.历史背景
兰陵酒的历史可以追溯到唐代，当时的兰陵县是全国的酒乡之一。宋代时期，兰陵酒已经成为了徽州、汾酒、泸州等酒品之一。明清时期，兰陵酒的酿造技艺得到了进一步的发展和完善，成为当时的一种名酒。而在20世纪初，兰陵酒开始大规模生产，并被列为名酒之一，成为了中国白酒的代表之一。
2.酿造工艺
兰陵酒的酿造工艺有着悠久的历史和丰富的经验。首先，选用优质的小麦、高粱、大米等为原料，经过糖化、发酵、蒸馏等多道工序制成。其次，兰陵酒采用的是传统的窖池发酵和蒸馏技艺，窖池发酵时间长达数月之久，使得酒体更加醇厚，口感更加细腻。，兰陵酒的蒸馏过程中，使用的是传统的铜质蒸馏器，可以去除杂质，提高酒的纯度和质量。
综上所述，兰陵酒被称为白酒的原因主要有两个方面一是历史背景，兰陵酒作为中国白酒的代表之一，有着悠久的历史和文化底蕴；二是酿造工艺，兰陵酒采用传统的窖池发酵和铜质蒸馏器等工艺，使得酒的质量和口感更胜一筹。作为中国的白酒品牌之一，兰陵酒在国内外市场上都享有很高的声誉和知名度。
