酒是人类历史上古老的饮料之一，也是世界各地餐桌上必不可少的饮品之一。酒的种类繁多，其中常见的是纯粮酒和酒精酒。虽然它们都是酒，但是它们之间还是存在着一些区别。
1. 定义
纯粮酒是指以粮食为原料，通过发酵和蒸馏等工艺制成的酒类。而酒精酒则是指以酒精为主要成分的酒类，其中的酒精可以是通过蒸馏或化学合成等方法制成的。
2. 原料
纯粮酒的主要原料是各种粮食，如小麦、大米、玉米等。而酒精酒的原料则包括酒精、水和香料等。
3. 酿造工艺
纯粮酒的酿造工艺相对较为简单，主要是将粮食发酵后进行蒸馏，去除其中的杂质，使得酒精浓度达到一定的程度。而酒精酒的酿造工艺则相对复杂，需要进行蒸馏、混合、调配等多道工序。
4. 酒精度数
纯粮酒的酒精度数一般较为低，一般在40度以下，而酒精酒的酒精度数则相对较高，一般在40度以上。
5. 风味口感
纯粮酒的风味口感相对较为单一，主要是以原料的香味为主导，比如黄酒、白酒等。而酒精酒的风味口感则相对多样，可以添加各种香料和口感调节剂，比如威士忌、伏特加等。
6. 地域文化
纯粮酒在中国文化中占据着重要地位，是餐桌上必不可少的饮品之一，也是中国文化传统中的重要组成部分。而酒精酒则主要源自欧洲和美洲等地，是西方文化的重要代表之一。
纯粮酒和酒精酒虽然都是酒，但是它们之间还是存在着一些区别。纯粮酒主要以粮食为原料，酿造工艺相对较为简单，酒精度数也相对较低。而酒精酒则以酒精为主要成分，酿造工艺相对复杂，酒精度数也相对较高。两者的风味口感也有所不同，而且在地域文化上也存在差异。
